הארגן הוא עץ אנדמי, המשמעות היא שהוא גדל רק באיזור מסויים בעולם בעיקר במרוקו וגם במושב נתיב שבעמק הירדן “במשק אורן”. עץ הארגן נקרא גם “עץ הברזל” תודות לכוחו לשרוד בתנאים הקשים ביותר במדבריות ובמקומות צחיחים. פירותיו של עץ הארגן הם אגוזיים שבדרך כלל עונתם היא בחודשים יוני-יולי. קליפת האגוז קשה ומרה העוטפת את גרעין הפרי. העץ וגזעו קוצניים במיוחד, העיזים הן היחידות  שמגיעות לפרי, מטפסות אל צמרות העץ לאכול את האגוזים, והברברים אוספים מתוך צואת העיזים את הפסולת שנשארה לאחר שהקליפה עוכלה. לאחר שטיפה יסודית וייבוש בשמש האגוזים עוברים קלייה וטחינה בריחיים ידניים של אבן. התוצאה היא עיסה עשירה ממנה מפיקים את מוצרי הקוסמטיקה והשמן היקר ביותר בעולם. לשמן תכונות מרפא מופלאות לעור ולשיער ביכולת ההזמנה של הויטמינים, החומצות ההילרוניות והמינירלים המצויים בו בשפע. השמן עשיר באומגה 3 ו6 ונחשב לבריא מאוד (יותר משמן הזית). השמן משמש גם כתרופת סבתא לפצעים, כוויות, פצעי בגרות, אקזמה וכמונע תהליך הזדקנות של העור.

תהליך הפקת שמן הארגן הוכר ע”י אונסקו כמורשת תרבותית לשימור.